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[스크랩] ◆ 쪽파김치 갓김치 ◆ 고들빼기김치 담그는 방법

가을에 가장 맛있는 4가지 채소로 만든 맛 좋은 가을 김치를 소개한다. ◆ 쪽파김치 쪽파를 멸치액젓에 절일 때 푸른 부분까지 함께 절이면 숨이 금세 죽어 씹는 맛도 덜하고 색도 빨리 변한다. 흰 부분은 숨이 잘 죽지 않고 간도 잘 배지 않기 때문에 먼저 액젓에 절이고 양념도 먼저 한다. 양념할 때는..

[스크랩] 청국장멸치볶음밥, 좋은 맛을 찾아내었네요

요리책에서 찾아 낸 새로운 재료의 배합... 무슨 맛일까? 궁금하면서 재미있어 지네요 대단한 요리의 고수는 아니지만... 이제는 레시피를 보면 대강 맛이 상상되어집니다 맛있을 것 같은데... ㅎㅎㅎ 상상한대로 청국장이 들어가 구수하고 담백하고 건강한 맛입니다 아이들도 잘 먹을 수 있는 맛일 것 ..

[스크랩] `꽃게` `전어` 가 부른다! 초가을 서해안 미식기행

추석도 지나고 본격 가을 여행시즌이 열렸다. 하지만 알록달록 단풍은 아직 이르고, 햇살은 따갑다. 이 같은 간절기에는 제철 별미기행이 제격이다. 가을의 초입은 먹을거리도 풍성해져 미식기행을 떠나기에 적당하다. 서해안 또한 이맘때 미식거리가 한두 가지가 아니다. 그중 서늘한 기운이 돌기 시..